新年炸福啦——蛋糕道纳司

2020-01-21 来源:互联网 编辑:小狐 46人阅读

蛋糕道纳司

新年炸福啦——蛋糕道纳司(图1)

春节马上就要来了,本次糕一三班给大家带来一款非常喜庆的产品—蛋糕道纳司 。这款产品适合各种人群制作,无需任何特殊材料,无添加,无特殊工具,工艺很简单,就像逢年过节大家在家里炸丸子一样,非常生活化。

新年炸福啦——蛋糕道纳司(图2)

新年炸福啦——蛋糕道纳司(图3)

它外脆内软,产品本身无任何糖分,外面沾的砂糖可依据食用习惯多沾或少沾。 教学过程中,给出最恰当的油炸温度,所以吸油率非常低,产品不油腻。冬季常温保存可达5天,夏天可达3天,新年炸福,非它莫属。

新年炸福啦——蛋糕道纳司(图4)

该产品制作所需工具为:

1、三款搅拌器有一款即可—手动打蛋器or电动打蛋器or厨师机。

2、裱花袋和裱花嘴,裱花嘴为带齿圆形,不限制粗细大小,我们用的是SN7092 。

改款产品制作所需材料为:

1、干性材料—高筋粉、低筋粉或者小麦粉

2、湿性材料—牛奶、黄油、鸡蛋、白兰地酒、任何食用液体油。

新年炸福啦——蛋糕道纳司(图5)

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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