营养师提醒,以上这5道素菜,也比荤菜更容易诱发肥胖,已经到了正月了

2020-01-14 来源:互联网 编辑:小优 177人阅读

不知不觉间,已经到了正月了,近几天,相信大家都忙着走亲戚、串门子、发红包吧。走亲戚就少不了聚餐,再加上过年大鱼大肉吃了太多,很多人为了保持体重,就会特意做一些素菜来食用。这种做法当然是好的,肥胖是诱发多种疾病的重要因素,避免了肥胖,就可以大幅度降低死亡风险,但是,有些素菜看着虽然素,但不见得比荤菜含脂肪、热量少,也比荤菜更容易诱发肥胖,下面我们就一起来看看。

营养师提醒,以上这5道素菜,也比荤菜更容易诱发肥胖,已经到了正月了(图1)

营养师提醒:这5道素菜,比荤菜更“长肉”过年别忽视了!

1、干锅菜花

菜花是一道营养丰富的食材,然而,在湖南、等地,为了让菜花更具有“麻辣鲜香”的特色,会进行干锅烹饪,这样,食材就会进行“过油”处理,而菜花本身就具有吸油的特性,因此干锅菜花这道菜的油脂含量就远远超过荤菜了。其实,菜花最好的处理方式就是焯熟,凉拌!简单,好吃,又营养。

营养师提醒,以上这5道素菜,也比荤菜更容易诱发肥胖,已经到了正月了(图2)

2、干煸豆角

干煸土豆的口感外焦里嫩,吃起来非常可口,是很多人在餐馆中必须要点的一道菜。然而,这道菜有一个致命的缺点,那就是含油量太高,烹饪这道菜必须要将豆角炸成“虎皮”状,炸好后,再捞起来和其它的食材一起炒制,最后出锅。这道菜需要进行两次油脂的“洗礼”所以油脂含量极高。

营养师提醒,以上这5道素菜,也比荤菜更容易诱发肥胖,已经到了正月了(图3)

3、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的菜肴,尤其是女孩子和小朋友们特别喜欢吃。但是,这道菜的含油量也非常高,这道菜在炒制时,需要放两次油。炒鸡蛋一次,炒番茄又一次,两次加起来,至少需要放40克油,这样就会导致这道菜的含油量极高,容易诱发肥胖。

营养师提醒,以上这5道素菜,也比荤菜更容易诱发肥胖,已经到了正月了(图4)

4、红烧茄子

做过红烧茄子的人都知道,茄子的“吸油”能力可谓是首屈一指。茄子本身的果肉较为松软,且含有一定的水分,在油锅中炒制或炸制时,水分会快速蒸发,随后油脂就会进入茄子中。也因此,一道红烧茄子做完,茄子果肉中几乎全包着油。

营养师提醒,以上这5道素菜,也比荤菜更容易诱发肥胖,已经到了正月了(图5)

5、仿荤素食

营养师提醒,以上这5道素菜,也比荤菜更容易诱发肥胖,已经到了正月了(图6)

以上这5道素菜,比荤菜更“长肉”吃一口都嫌多!在以前,肥胖是富人的象征,而到了现代,肥胖却是穷人的象征,因为富人们都忙着养生了,而穷人们却还沉溺于大鱼大肉。肥胖不仅与穷富有关系,还与疾病有重大联系,据研究表明,肥胖与心脑血管疾病、癌症、糖尿病等疾病有着密不可分的联系。因此,过年走亲戚串门子虽然是好事,但也要注意少吃过油的食物。

本文相关词条概念解析:

荤菜

荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物,如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。荤菜,指某些具有刺激性气味的香草类植物,古代佛教认为食用这些植物后会影响性情、产生欲望,因而主张不要食用。主要有五种荤菜,合称五荤或五辛,佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为“荤菜”,事实上这在古代是称之为腥。所谓“荤腥”即这两类的合称。

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