用荞麦面和土豆青椒搭配,做成菜卷饼,把美味和营养卷起来

2019-09-11 来源:互联网 编辑:小狐 206人阅读

荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋 白。荞麦赖氨酸含量高,赖氨酸是人体必需的氨基 酸,并且其氨基酸模式可以与主要的谷物互补。因 为颗粒较细小,所以和其他谷类相比荞麦具有容 易煮熟、容易消化、容易加工的特点,所以用荞麦面做成面糊,放上菜丝或者鸡蛋是再好不过了,软软的脆脆的,香喷喷,营养都足够了,把美味和营养卷起来,吃了就能瘦!

用荞麦面和土豆青椒搭配,做成菜卷饼,把美味和营养卷起来(图1)

用料:荞麦面600克,鸡蛋6个,土豆丝100克,青红椒丝50克,浆水菜(酸菜)100克,干辣椒、蒜片、葱花、盐、味精、色拉油、白醋各适量

做法:

1.将荞麦面放入盆中,加水、鸡蛋、盐搅拌成糊。平底锅置微火上,锅底抹上少许色拉油,烧热后将荞麦面糊倒入平底锅中,用刮板抹平,烙黄一面后翻烙另一面,烙熟即成荞麦饼。

2.坐锅上火,入色拉油烧热,放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味,倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟,调入盐、味精、白醋,再翻炒几下。

3.锅内再加少许色拉油,放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味,倒入浆水菜,煸炒干水分,调入少许盐,翻炒均匀。

本文相关词条概念解析:

荞麦面

荞麦面(日语:蕎麦/そばsoba),是一种日式食物,类似中国的饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。在日本,除了正式面馆以外,在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊,也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售,可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。比较特别的场合,如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等。

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